กินเค็มแค่ไหนถึงพอดี? คู่มือสุขภาพที่ควรรู้
ความเค็มในอาหารเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวัน แต่เคยสงสัยไหมว่าเราควรกินเค็มแค่ไหนถึงจะพอดี? การบริโภคเกลือหรือโซเดียมมากเกินไปอาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพ เช่น ความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต ในบทความนี้ เราจะมาดูปริมาณที่เหมาะสมและวิธีควบคุมการบริโภคโซเดียมให้เหมาะสมกับร่างกายปริมาณโซเดียมที่แนะนำต่อวันองค์การอนามัยโลก (WHO) และกรมอนามัยแนะนำให้บริโภคโซเดียมไม่เกิน 2,000 มิลลิกรัมต่อวัน หรือเทียบเท่ากับเกลือประมาณ 1 ช้อนชาเท่านั้น แต่ในความเป็นจริง คนไทยส่วนใหญ่บริโภคโซเดียมเฉลี่ยสูงกว่าค่านี้ถึง 2 เท่า ซึ่งเป็นสาเหตุของปัญหาสุขภาพในระยะยาวผลเสียของการบริโภคเค็มเกินไปความดันโลหิตสูง: โซเดียมทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำมากขึ้น เพิ่มความดันในหลอดเลือดโรคหัวใจและหลอดเลือด: ความดันโลหิตสูงเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมองโรคไต: โซเดียมส่วนเกินเพิ่มภาระให้ไต ทำให้เสี่ยงต่อโรคไตเรื้อรังกระดูกพรุน: โซเดียมที่มากเกินไปอาจทำให้ร่างกายสูญเสียแคลเซียม ส่งผลต่อความแข็งแรงของกระดูกวิธีลดเค็มง่ายๆ ในชีวิตประจำวันเลือกวัตถุดิบสดใหม่: ลดการใช้วัตถุดิบแปรรูป เช่น ไส้กรอก แฮม และอาหารกระป๋อง ซึ่งมักมีโซเดียมสูงปรุงรสอย่างพอดี: ใช้เครื่องปรุงรส เช่น น้ำปลา ซีอิ๊ว เกลือ ให้น้อยลง หรือเลือกสูตรลดโซเดียมอ่านฉลากโภชนาการ: มองหา "โซเดียม" ในฉลากอาหาร...
